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  簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ ハロウィン 南瓜ケーキの作り方 ◆
ハロウィン南瓜のケーキ レシピ
2012.10月撮影
関連記事  ラッピング画像あり
■■ 材料 ベーキングカップ6個分 ■■
(62.4径×H38mm 容量86mlのベーキングカップを使用)
●アーモンドショコラクリーム
  • 無塩バター 60g
  • 粉砂糖(砂糖) 50g
  • 卵 1個
  • アーモンドパウダー 50g
  • ココアパウダー 15g
  • くるみ 15g
シロップ
  • 水 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • オレンジキュラソー等 大さじ1(お子様には省いてしまってOK)
●南瓜クリーム
  • 南瓜(市販の冷凍南瓜を使用) 皮を除いて80g
  • 砂糖 20g
  • 牛乳 8g
  • 生クリーム(乳脂肪分47%使用) 50g
ホイップクリーム(少ないので若干泡立てづらい)
  • 生クリーム(乳脂肪分47%使用) 35g
  • 砂糖 4g
  • バニラエッセンス 少々
●お好みで デコレーション用粉砂糖、マーマレードジャム各2g
無塩バターやアーモンドパウダーなどお菓子の材料は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
@アーモンドショコラクリームを作る
 下準備
  • バター、卵は室温に戻しておく(バターは電子レンジ200Wにかけてやわらかくするのでもいい。
  • 粉砂糖、ココアは各々ふるっておく
  • 焼く前にオーブンを180℃に温めておく
  1. ボールにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状に混ぜたら、粉砂糖を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまですり混ぜる
    ハロウィン南瓜の簡単ケーキ作り方/クリーム状に混ぜたバターに、粉砂糖を加え混ぜる
     
  2. 1に溶いた卵を3、4回に分けて加えていき、その都度なじむまで混ぜ、なめらかにする
    ハロウィン南瓜の簡単ケーキ作り方/溶き卵を少量ずつ加え、なじむまで混ぜる
  3. 2にアーモンドパウダー、ココアパウダー加え、その都度泡立て器で優しくなじむまで混ぜ合わせたら、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上休ませておく
    ハロウィン南瓜の簡単ケーキ作り方/
  4. アーモンドショコラクリームを冷蔵庫から取出し、軽くまぜたらベーキングカップに等分流し込み、表面をなだらからなすり鉢状にしてざっくり刻んだ胡桃をちらす
    ハロウィン南瓜の簡単ケーキ作り方
  5. 180度に予熱したオーブンで、22、3分焼き上げる。
    【焼いている間にシロップを作る】鍋に砂糖、水を入れ火にかけたら、混ぜ溶かし、一旦沸騰したら火をとめる。冷めたらオレンジキュラソーを加えて混ぜておく。
    焼きあがったら熱いうちに刷毛でシロップをぬり、ケーキクーラーの上で完全に冷ましておく
    ハロウィン南瓜の簡単ケーキレシピ
A南瓜クリームを作って盛り付ける
 下準備
  • 絞り出し袋に絞り口(モンブラン用)をセットしておく
  1. 冷凍南瓜はラップで覆い、皮を下にしてレンジで竹串がすうっと通るまで加熱し(参考:皮付き南瓜200gで600Wのレンジ5分半ほど加熱)、熱いうちに皮を除いて裏ごしし、砂糖を加えて混ぜあわせ、冷ましておく(皮は飾りに使うのでとっておく)
    ハロウィン パンプキンケーキ作り方//南瓜を裏ごしする
  2. ホイップクリーム用、南瓜クリーム用の生クリームをボールに入れ、途中バニラエッセンスを少々加えて6分立てに泡立てる。南瓜クリーム用は取り出し、一旦ラップをかけて冷蔵庫へ入れておく。
    残りは、砂糖4gを加えて9分立てにし、冷めた@-5のカップ中央に等分こんもりのせておくハロウィン パンプキンケーキ作り方/6分たて ハロウィン パンプキンケーキ作り方/9分立て
  3. 冷めた1の南瓜ペーストに、牛乳を加え、泡立て器でなじむまで混ぜたら、冷蔵庫から取り出した生クリームを1/3量加え、なじむまで混ぜ合わせる。残りの生クリームを加え、さっと全体になじむまで混ぜあわせたら、絞り出し袋にセットし、生クリームを覆うよう絞り出す
    ハロウィン パンプキンケーキ作り方
  4. あとはお好みでデコレーション用粉砂糖を茶漉しでふるい、南瓜の皮を茎に見立ててさしたら出来上がりです。カップにお顔を描いてもキュート?^^
    ハロウィン ジャックオランタン

■■ 使用した調理器具・材料など ■■
  • オーブンレンジ
  • ふるい
  • ボール
  • 泡だて器やハンドミキサー
  • ゴムべら
  • ラップやビニール袋
  • ベーキングカップ
    64820 プリーツカップ ND-50FCL カナリア
  • シリコーン 塗り刷毛
  • 61617 CAKE・MATE ケーキクーラー
  • 50426 モンブラン口金(中)
ハロウィン ジャックオランタン
プリーツカップ
  • 22108 <冷凍>カルピスバター 食塩不使用 450g
  • 27164 cotta 粉糖 250g
  • 27100 cotta 生アーモンドパウダー 200g
  • 27083 ヴァローナ カカオパウダー 200g
  • 25176 KS HM バニラエッセンス 28ml
  • 30020 ドーバーオレンジキュラソー 35% 200ml
  • 27174 cotta トッピング用粉砂糖 250g
グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。

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ハロウィン用に南瓜のクリームを使った簡単ケーキ^^

南瓜がちょっと苦手という方には、生クリームをのせる前にマーマレードジャムを各2g程、
カップの中央にのせると酸味が加わって美味しいですよん。苦手じゃなくてもおひとつ試してみては?^^
ハロウィン パンプキンケーキ作り方



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