| ■■ 作り方 ■■ |
| 下準備 |
- 粉ゼラチンをゼラチン用の水につけておく
- タルトレットにレンジ（設定温度45℃（少量なので沸騰させないよう注意する）で軽くあたため溶かしたホワイトチョコを塗りつけ、乾かしかためておく（※チョコはタブレットタイプを使用。アイシングローズにアラザンをつける場合は、ここでチョコを使って貼り付けておく）
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- 耐熱ボールにホワイトチョコを入れ、レンジ（設定温度45℃）で溶かして、なめらかにする。または湯せんで溶かしておく（少量なので沸騰させないよう注意する）
- 小鍋に牛乳を入れ、沸騰する直前まで軽く混ぜながらあたためたら火を止め、ゼラチンを加えてしっかり混ぜ溶かす
- 1のホワイトチョコに2の牛乳を4、5回に分けて加え、泡立て器でなじむまで混ぜ合わせる
- 別のボールに生クリーム、途中キルシュを加えて7分立てに泡立てる
- 3の底を氷水で冷やし、混ぜながら生地に少しトロミをつけたら、4のクリームを2回に分けて加え、その都度泡立て器でなじむまで混ぜあわせる
- 5をタルトカップに等分に注ぎ、冷蔵庫で2時間程冷やし固める
- あとは一面に削ったホワイトチョコをふりかけ、お好みで9分立てにしたホイップクリーム、フルーツ、チャービルなどを盛り付け、出来上がりです
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| ★盛り付けについて |
- 左奥
中央にブラックベリーをひとつ置き、まわりに生クリームを絞る。タルトレットのフチに添ってラズベリーとブルーベリーを交互に並べ、クリームの上には半分にカットした苺をのせる。あとは、ハートのスプリンクル、チャービルを添えたら出来上がりです
- 中央
右側にぐるぐるっとホイップクリームを絞り、苺、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーを適量のせる。あとはハートのスプリンクル、チャービルを添えたら出来上がりです
- 右奥（下）
右側にぐるぐるっとホイップクリームを絞り、アイシングローズ大小を飾る。あとは、苺、ラズベリー、ブルーベリーをのせて、チャービル、リボンを添えたら出来上がりです
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