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  簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ チョコ苺(チョコでお花)の作り方 ◆
チョコ苺の作り方 チョコ花、チョコ花びらなども
2012.1撮影
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■■ 材料 ■■
チョコ苺 6個分(※苺の大きさにより使用するチョコの量は変わりますので目安でどうぞ)
  • 苺 6粒(今回一粒が15g前後の物を使用)
  • タブレットタイプのホワイトチョコ 50g(一粒に付き8g前後を使用、多めに溶かしておくと作業しやすい)
  • ホワイトの板チョコ 12g(一粒に付き2g弱)
白い花びら風のチョコ 5、6枚分
  • チョコペンホワイト 1本
  • グリーンのアラザン(砂糖菓子)各1粒
黄色い花
  • ラズベリー(ブルーベリーやカットした苺でも)
  • チョコペンイエロー 少量
  • グリーンのアラザン 3粒
その他、苺、解凍した冷凍ラズベリー、冷凍ブルーベリー、ビオラ(花)を使用しています
今回ホワイトチョコは、カレボーと明治の板チョコを使用。
カレボーチョコやアラザン、冷凍ラズベリー等お菓子の材料は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
下準備
  • 板チョコを削って細かくしておく
  1. 苺はきれいに洗ってから水気を拭き、好みでへたをカットし、あれば竹串を(ぐらつかないように)さしておく
    チョコ苺の作り方
  2. タブレットタイプのホワイトチョコをボールに入れ、湯せんにかけて軽く混ぜながら完全に溶かし、出来ればテンパリングする(今回湯せんでホワイトチョコを40度以上にした後、27℃まで一旦ボールの底を水につけて冷まし、今度はぬるま湯につけて29℃まであげて使用しています。メーカーにより異なります)
  3. 溶かしたホワイトチョコに苺を入れ、全体に、竹串をぐるりとまわしてコーティングしたら、削ったホワイトチョコをふりかけ、かためておく
    チョコ苺の作り方
  4. あとはチョコが固まったら竹串を抜き、お皿に盛りつけ出来上がりです
  5. 【一緒に花びら風のチョコを添えて】余った溶かしチョコや、チョコペンで、クッキングペーパーの上に、花びら状に絞り出したら、一呼吸置いて(動かしてもチョコがだれなくなるまで)、お皿などの湾曲した部分にうつし、そのまま固めて出来上がりです。あれば固まる前にアラザンなどの砂糖菓子をつけて(余ったチョコを使用する場合は、絞り出し袋に入れて、先端をはさみでカットして使用してもいいし、スプーンなどで描いてもいい)
    チョコで花びらの作り方
  6. 【黄色い花】ラズベリー等を3の際一緒に溶かしたホワイトチョコにつけてコーティングし、あれば先端にアラザンを貼り付けておく。チョコペンで、5と同じように花びらを8枚程描き、湾曲させて固めたら、残ったチョコペンで、ラズベリーにつぼみ状に貼り付け、かためたら出来上がりです
    チョコでお花の作り方 チョコでお花の作り方
  • 今回ラズベリーは冷凍の物を使用しています。予めキッチンペーパーの上にのせて冷蔵庫で解凍し、しっかり水気を拭っておくと扱いやすいです
  • 残ったホワイトチョコは、こちらのようにコーンフレークを加えて後のおやつにしても。
    ハートのチョコフレーク

■■ 使用した調理器具 材料など ■■
  • 底が深い小さめのボール
  • 竹串・カップ(81579 スポット ラテカップ BL)
  • 温度計
  • お皿
  • クッキングペーパー
クッキングペーパーとベーキングペーパー
クッキングペーパー
  • 27071 cotta カレボーホワイトカレットW2NV 300g
  • 26099 デコれーとペン ホワイト 1本入 (P)
  • 26096 トゥインクルアラザン グリーン(3mm) 5g (P)
  • 22128 <冷凍>グランベル フランボワーズホール 500g
  • 26101 デコれーとペン イエロー 1本入 (P)
グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。

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苺をチョコでコーティングした定番の苺チョコ。
一緒に花びら風のチョコなどを添えて、ちょっとしたおもてなしなどにいかがでしょうか。
チョコ苺 レシピ
こちらはスイートチョコで。



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