| ■■ 作り方 ■■ |
| 下準備 |
- 卵は室温に戻しておく
- 南瓜はラップで覆ってレンジで竹串がすうっと通るまで（600Wで2分半程度）加熱し、皮をのぞいて裏ごししておく
- オーブン用天板にオーブン用シートをしいておく
- 片栗粉はふるっておく
- オーブンを170℃（下段）に温めておく
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- ボールに卵黄のみを加え、軽く溶きほぐしたら、粉砂糖、塩を2回に分けて加え、なじむまでその都度泡だて器ですり混ぜる
- 1にスキムミルク、南瓜を加え、その都度なじむまで混ぜあわせたら、泡だて器についた生地をしっかり拭って、ボールに戻す
 
- 2の一面に片栗粉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる（南瓜の水分により片栗粉の量は異なります。まずは80g位から5g単位で増やしていくといいと思います。目安は、耳たぶ程度のやわらかさで、きれいな手で丸めた際、手に生地はべたべたとつかない状態です。ちなみに今回使用した南瓜は水分が多め）
- 生地がまとまったら、手の平で数回こねて、ひとまとめにする（このまま放置すると乾燥して丸めにくくなるので、時間がかかるときは、ラップなどで密封しておくようにする）
- 4を少量ずつ（直径約1.2cm程になるよう）手の平同士で転がし丸めたら、間隔をあけて天板に並べる
 写真はきなこぼうろ
- 5を170度のオーブンで約10分（底にはしっかり焼き色がつき、表面にもうっすら焼き色がつくまで）焼き上げたら、一旦オーブンをしばらく（10秒位）あけて庫内の温度を下げ、10分ほどそのままオーブン内に入れておく（途中焦げていないかだけ様子をみて）。あとは網の上にのせて完全に冷ましたら出来あがりです
 写真はきなこぼうろ
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かぼちゃにする場合
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- 工程5の際、8g程とりだし、手の平で丸めたら、ナイフの背などでしっかり深めに南瓜の線をつける。へたが入る部分は、竹串の尖っていない方で、穴をあけておく。へたは、細長くした生地を、5mm程度ずつナイフでカットし、それぞれ天板に並べる
- あとは170度のオーブンで15分程焼き上げ、上記と同じように15分ほどオーブン内に置いた後、網の上で完全に冷まし、チョコやアイシング（粉砂糖約15gに水小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせたもの。この内のごく少量を使用）でへたを貼り付け、好みでお顔なども書いて出来上がりです
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ラッピング画像あり
