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  簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ かぼちゃぼうろの作り方 ◆
かぼちゃぼうろの作り方
2011.10.17撮影
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■■ 材料(直径1.8cm約90個分) ■■
  • 黄 20g(Lサイズ約1個分)
  • 粉砂糖 33g
  • 塩 ほんの少々
  • 冷凍栗南瓜 皮を除いて40g(皮付きだと80g弱ほど用意)
  • 片栗粉 100g前後(南瓜の水分により調節を)
  • スキムミルク 5g 
粉砂糖や、片栗粉等お菓子の材料は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
下準備
  • 卵は室温に戻しておく
  • 南瓜はラップで覆ってレンジで竹串がすうっと通るまで(600Wで2分半程度)加熱し、皮をのぞいて裏ごししておく
  • オーブン用天板にオーブン用シートをしいておく
  • 片栗粉はふるっておく
  • オーブンを170℃(下段)に温めておく
  1. ボールに卵黄のみを加え、軽く溶きほぐしたら、粉砂糖、塩を2回に分けて加え、なじむまでその都度泡だて器ですり混ぜる
    ベビー ベビー かぼちゃのぼうろ 作り方                                 
  2. 1にスキムミルク、南瓜を加え、その都度なじむまで混ぜあわせたら、泡だて器についた生地をしっかり拭って、ボールに戻す
    ベビー ベビー かぼちゃのぼうろ レシピ ベビー かぼちゃのぼうろ レシピ
  3. 2の一面に片栗粉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる(南瓜の水分により片栗粉の量は異なります。まずは80g位から5g単位で増やしていくといいと思います。目安は、耳たぶ程度のやわらかさで、きれいな手で丸めた際、手に生地はべたべたとつかない状態です。ちなみに今回使用した南瓜は水分が多め)
    ベビー かぼちゃのぼうろ レシピ
  4. 生地がまとまったら、手の平で数回こねて、ひとまとめにする(このまま放置すると乾燥して丸めにくくなるので、時間がかかるときは、ラップなどで密封しておくようにする)
    ベビー かぼちゃのぼうろ レシピ
  5. 4を少量ずつ(直径約1.2cm程になるよう)手の平同士で転がし丸めたら、間隔をあけて天板に並べる
    ベビー かぼちゃのぼうろ レシピ写真はきなこぼうろ
  6. 5を170度のオーブンで約10分(底にはしっかり焼き色がつき、表面にもうっすら焼き色がつくまで)焼き上げたら、一旦オーブンをしばらく(10秒位)あけて庫内の温度を下げ、10分ほどそのままオーブン内に入れておく(途中焦げていないかだけ様子をみて)。あとは網の上にのせて完全に冷ましたら出来あがりです
    ベビー かぼちゃのぼうろ  作り方写真はきなこぼうろ
かぼちゃにする場合
  1. 工程5の際、8g程とりだし、手の平で丸めたら、ナイフの背などでしっかり深めに南瓜の線をつける。へたが入る部分は、竹串の尖っていない方で、穴をあけておく。へたは、細長くした生地を、5mm程度ずつナイフでカットし、それぞれ天板に並べる
    かぼちゃのぼうろ レシピ
  2. あとは170度のオーブンで15分程焼き上げ、上記と同じように15分ほどオーブン内に置いた後、網の上で完全に冷まし、チョコやアイシング(粉砂糖約15gに水小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせたもの。この内のごく少量を使用)でへたを貼り付け、好みでお顔なども書いて出来上がりです
    かぼちゃのぼうろ レシピ

■■ 使用した調理器具 材料 等 ■■
  • オーブン
  • オーブン用天板
  • オーブンシート(ベーキングペーパーM114 RB)
  • ボール
  • 茶漉し、又はふるい(CAKE・MATE 電動粉ふるい)
  • 泡立て器<ミニ>
  • ゴムベラ(Siliconemate クリーナーS)
  • 81482 キャッツキル ペストリーメジャーボード
  • 網(ケーキクーラー)
  • 27164 cotta 粉糖 250g
  • 22843 火乃国商事 十勝産片栗粉(チャック付) 500g
                    グリーン文字の物は、コッタさんで購入。
                  他簡単な調理器具の説明はこちらを参照
 
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さくさくほろっと優しい甘さの南瓜ぼうろです。
赤ちゃんも食べられるノンオイルのお菓子です。

初めて赤ちゃんに食べさせる場合は、もう少し小さく丸め(焼き時間は調節を)、
飲み物を近くに置いて、様子を見ながらどうぞ。
南瓜ぼうろの作り方
  


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