簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ 紅茶のスノーボール(チョコ入り)の作り方 ◆
紅茶のスノーボール(チョコ入り)の作り方
2011.7.6撮影
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■■ 材料 直径3.5cm丸約20個分 ■■
  • 醗酵バター(又は無塩バターでも) 90g
  • 粉砂糖 40g
  • バニラのさや 1/3本
  • アーモンドパウダー 40g
  • シナモンパウダー 小さじ1/6
  • 薄力粉 120g
  • 紅茶葉(ダージリンのティバッグを使用) 3.5g
  • ビターチョコ 20g前後(今回カレボー70/30のタブレットタイプを使用)
  • 焼き上げ後にふりかける粉砂糖 適量(デコレーション用を使用)
醗酵バターやアーモンドパウダー、シナモンパウダーやカレボーチョコ等、お菓子の材料は、コッタさんで購入しています。
なかない粉糖もありますよん。


■■ 作り方 ■■
下準備
  • バターは室温に戻しておく(バターは電子レンジ200Wに約2分かけてやわらかくするのでもいい。指で押したときに、プニっと押せて指の形が残る程度。バターをドロドロに溶かさないよう注意する)
  • 天板にオーブン用シートを敷いておく
  • バニラのさやは、縦半分にカットし、中身(バニラビーンズ)をナイフの背でこそいで取り出しておく
  • 薄力粉、紅茶葉、シナモンパウダーはあわせて2、3回ふるいにかけておく
  • 焼く前にオーブンを170度(下段)に温めておく
  1. ボールにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練り混ぜたら、粉砂糖を加え、なじむまですり混ぜる
    紅茶のスノーボールの作り方/やわらかくしたバターに、粉砂糖を加え、する混ぜる
  2. 1にバニラビーンズ、アーモンドパウダー、を加え、なじむまで混ぜる
    紅茶のスノーボールの作り方                        
  3. 2の一面に薄力粉類を加え、ゴムベラなどで切るように、少し粉っぽさが残る位までまぜあわせたら、4、5回ゴムベラを生地に押し当て、粉っぽさをなくす
    紅茶のスノーボール レシピ 紅茶のスノーボール レシピ                         
  4. 3をラップで覆い、麺棒で1cm厚さ程にのばしたら、しっかりラップをかけて、20分程冷凍庫に入れておく
    紅茶のスノーボール レシピ
  5. 4を冷凍庫から取り出し、ラップを外したら、包丁で約20等分にカットし、中央にチョコを2、3粒押し込みながら、生地を丸く丸めて天板にのせていく(チョコをいれた後は生地をギュっとにぎってつぶし、空気がはいらないようにしてから丸める(バターが溶けてベタベタするようなら冷蔵庫(冷凍庫)で冷やしてから作業する)
    紅茶のスノーボール レシピ
  6. 5を170度のオーブンで約20分焼き、網の上で冷ましておく
    紅茶のスノーボール レシピ
  7. あとは粉砂糖とクッキーをビニール袋に入れ、やさしく手でもみながら粉砂糖をまぶしつけたら出来上がりです。最後は茶漉しを使ってふるいかけるときれい
    紅茶のスノーボール レシピ
★ポイント★
  • 生地は常温にさらしているとべたついてくるので、作業に時間がかかる時は、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておくといいです

■■ 使用した調理器具や資材など ■■
  • オーブンレンジ
  • 天板、オーブンシート(ベーキングペーパーM114 RB)
  • ふるい(CAKE・MATE 電動粉ふるい)
  • ボール
  • 泡立て器<ミニ>
  • ゴムベラ
  • ラップやビニール袋
  • 麺棒、(あれば添え棒)
  • ケーキクーラー(CAKE・MATE ケーキクーラー) 
  • 茶漉し
  • 80227 キャラメルボックスセット ピンク
  • 61996 レースペーパー径15.2cm(30枚入)
                  グリーン文字の物は、コッタさんで購入。
         他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。
添え棒の代用品
100均で購入した角材を添え棒代わりに使用

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紅茶葉とビターチョコ、シナモンパウダーを加えた
ちょっと大人のスノーボールです。
さくさく、ほろっの食感があとを引きます^^




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