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	簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ りんごとヨーグルトのムースゼリーの作り方 ◆ 2011.4.23撮影 ラッピング画像あり ■■　材料（76径×H70ｍｍ（容量185ml）デザートカップ約7個分）　■■ ●ムース生地 粉ゼラチン　7ｇ ゼラチン浸し用の水　40cc りんご　小サイズ3/4個 レモン果汁小さじ1.5に砂糖小さじ1を溶いたもの 生クリーム　120g（乳脂肪分47％使用） 砂糖　55g（�@15g+�A40g） キルシュ酒　小さじ1 りんごジュース（果汁100％ウェルチ使用）　100g プレーンヨーグルト　300g ●りんごの花 （赤い）りんご　3/8個 レモン果汁小さじ1/2に砂糖小さじ1/3を溶いたもの ●ゼリー生地+盛り付け 粉ゼラチン　6g ゼラチン浸し用の水　大さじ2.5 りんごジュース（果汁100％）　320cc 砂糖　40g チャービルの葉　適量 あればアラザン　適量 デザートカップやお菓子の材料等は、コッタさんで購入しています。 ■■　作り方　■■ �@ムース生地作りとりんごの花の下準備をする 下準備 ゼラチンをゼラチン用の水にひたし混ぜておく ＜ムース生地用＞りんごは皮と芯を除き、１cm巾程度にカットし、砂糖入りレモン果汁をまわしかけてラップをし、レンジ（600Wで3分半前後）でしんなりするまであたため、そのまま冷ましておく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＜りんごの花用＞りんごは芯を除き、皮付きのまま2、3mm巾程度にスライスしたら（皮付きだと、写真ではみえづらいですが、しばらく置いている間にうっすら、皮の方だけピンク色に染まってかわいくなります）、砂糖入りレモン果汁をまわしかけ、ラップをかけて、レンジでしんなりするまで（600Wで1分半前後）あたため、そのまま冷ましておく。冷めたら冷蔵庫へ入れておく ＜ムース生地作り＞生クリームに砂糖�@15gを加え、途中キルシュ酒を加えて6、7分立てに泡立て、使うまで冷蔵庫へ入れておく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 鍋にりんごジュースと砂糖�A40gを加え、火にかけたら砂糖が溶けるまで混ぜながら温め、火を止めてゼラチンを加え、しっかり混ぜ溶かす　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1のりんごをざっくり8等分位にカットする 4の鍋底を氷水で冷やし、混ぜながら常温まで冷ましたら、ヨーグルトに徐々に加え、泡立て器でなじむまで混ぜあわせる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 6に軽く混ぜた生クリームを2回位に分けて加え、その都度泡だて器でなじむまで混ぜ合わせたら、5のりんごを加え、混ぜあわせる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 7の底を氷水で冷やし、ゆっくり混ぜながら生地に少しとろみをつけたら、型に等分に流し込み、冷蔵庫で2時間ほど冷やしかためる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 �Aゼリーを作って盛り付ける 下準備 ゼラチンをゼラチン用の水にひたし混ぜておく 鍋にりんごジュースと砂糖を加え、火にかけたら砂糖が溶けるまで混ぜながら温め、火を止めてゼラチンを加え、しっかり混ぜ溶かす　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1の底を氷水で冷やし、混ぜながら温度を下げたら、適当な容器に注ぎ、出来た泡をスプーン等ですくいとり、冷蔵庫で2時間程冷やしかためる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 盛り付け前に、�@-2で準備したりんご皮を薄くむき、小さいものを1枚目にして、くるくると巻き、そのまま2、3枚重ねて丸め花のようにしていく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＜盛り付け＞ゼリーをスプーンですくってムース生地の上にのせ、りんごの花、チャービルの葉等を添えて出来上がりです。あればアラザンも散らして　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■■　使用した調理器具など　■■ レンジ ラップ ボール ハンドミキサー、泡だて器 小鍋（フォセット　ミルクパン） おたま等 タッパー等容器 スタンダードカップ クリーム　7個 　　　　　　　　　　グリーン文字の物は、コッタさんで購入。 　　　　　他簡単な調理器具の説明はこちらを参照 スタンダードカップ クリーム ------------------------------------------------ りんごとヨーグルトをあわせた さっぱり甘酸っぱいデザートです。 母の日にいいかな・・・。 ちなみにお花は中央の1枚目を気持ち高くして、まわりのりんごをところどころ開いていくと 花っぽくなるような気がします。りんごの皮は半日程度つけておくとより一層ピンク色に。 そして皮はなるべく赤い所を選ぶといいです。

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