簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ 白玉粉で簡単桜のおはぎの作り方 ◆
白玉粉で簡単桜のおはぎ レシピ
2011.3.6撮影 左側は桜餡入り

■■ 材料6個分 ■■
  • 炊いたご飯 80g
  • 白玉粉 80g
  • 水 80〜90g前後
  • 塩 ほんの気持ち
  • 桜餡 70〜80g前後
  • 桜の花の塩漬け 適量
  • あれば桜の葉の塩漬け 適量
桜餡や桜の花の塩漬け等お菓子の材料は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
下準備
  • 桜の葉、花は10〜20分程水につけて塩抜きし、使うときに水気をペーパーでおさえておく
  • 冷めたご飯をラップに包み、手のひらで何度か押して半分ほどつぶしておく
  • 餡を中に入れる場合は、桜餡を10g×6個に丸めておく
  1. ボールに白玉粉と塩、水80gを入れ、よくこねたら、残りの水を少量ずつ加え、様子をみながら耳たぶより少しやわらかくなるまで混ぜていく
  2. 1に、適度につぶしたご飯を加え、全体が均一になるまでなじむまで混ぜあわせる
    白玉粉で簡単桜のおはぎ レシピ
  3. 一旦手を洗ったら、生地を6等分にして丸め(このままレンジであたため、桜餡を上にのせるだけでも美味しい)、手のひらで生地を平たくつぶし、中央に丸めた桜餡をのせる
    白玉粉で簡単桜のおはぎ レシピ
  4. 生地のまわりを徐々に持ち上げて餡をしっかり包んだら、手の中で転がして形を整え耐熱皿にうつす
    白玉粉で簡単桜のおはぎ レシピ
  5. 4にラップをかけて、600Wのレンジで約1分(3個で約1分/6個で約2分様子を見ながら)あたためる
    白玉粉で簡単桜のおはぎ レシピ
  6. あとは粗熱が取れたらラップをはずし、絞り出し袋に入れた桜餡を花模様になるよう絞り出したら、中央に桜の花を添えて出来上がりです。中に餡を入れない場合は、1個に付10gほど桜餡をのせ、花を添えて出来上がりです                                 
※手にベタベタと生地がつきだしたら、一旦手を洗うとやりやすいです。

■■ 使用した調理器具・材料など ■■
  • ボール
  • ラップ
  • 耐熱皿
  • 絞り出し袋
  • 絞り口(6mm位の丸口金があると作りやすいと思います)
  • 22818 火の国の白玉粉 130g
  • 24371 山眞産業 桜あん(国産原料使用) 250g
  • 24349 手作り和菓子工房 日本の花・桜(桜花塩漬)30g
  • 22891 山眞産業 桜の葉(真空)50枚入
グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照ください。

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桜餡を使った春のお菓子
簡単桜のおはぎです。


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