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  簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ 五穀入りマフィンの作り方 ◆
(黒ゴマ、小豆、黒豆、大麦、鉄分が豊富なうるちあわ入り)
五穀入りマフィン レシピ
2011.2.21撮影
ラッピング画像あり
■■ 材料 ■■
(62.4径×H38mm(容量86ml)のベーキングカップ5個分)
  • 無塩バター 50g
  • グラニュー糖 30g
  • 黒砂糖 25g(なければ砂糖で)
  • 卵 M1個
  • 薄力粉 80g
  • ベーキングパウダー 3g(小さじ3/4)
  • 牛乳 30g
  • 市販の加熱済み穀物ミックス(ハウスのそのまま使える香ばし五穀を使用) 50g
無塩バターや薄力粉等のお菓子の材料は、コッタさんで購入しています。穀物ミックスもおいてますよん。
■■ 作り方 ■■
 下準備
  • バター、卵、牛乳は室温に戻しておく(バターは電子レンジ200Wに約1分かけてやわらかくするのでもいい。指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度。あまりドロドロにしすぎないよう注意する。卵も溶いてから軽く湯せん(50℃前後)であたためてもいい)
  • 薄力粉とベーキングパウダーはあわせて2度ふるっておく
  • 途中オーブンを180度(下段:うちのオーブン設定の事です)に温めておく
  1. ボールにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状にねり混ぜたら、砂糖類を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜあわせる(ここでよく混ぜることでふっくらする)                                  五穀入りマフィン レシピ
  2. 1に溶いた卵を少量ずつ加えていき、よく混ぜなめらかにする                                     五穀入りマフィン レシピ
  3. 2の一面に薄力粉、穀物ミックスを加え(トッピング用に黒豆を3粒ずつ程度残しておいてもいい)、ゴムベラで切るように気持ち粉っぽさが残る程度まで混ぜ合わせる                                                五穀入りマフィン レシピ
  4. 3に牛乳を加え、ゴムベラで切るように、なじんで生地につやがでるまで混ぜあわせる(生地につやがでたら混ぜる手はとめ、混ぜすぎないようにする)                                                         五穀入りマフィン レシピ                                        
  5. 4の生地をスプーンや絞り出し袋を使って型の7、8分目までぴっちり注ぎ入れたら、お好みでトッピングのせる                                                                                                                                                              五穀入りマフィン レシピ 
  6. 5を180度のオーブンで約20分表面に焼き色がつくまで焼きあげたら(中央に竹串をさした時、生の生地がついてくるようならもう3分ほど追加して焼いていく)、網の上のおいて出来上がり                                    五穀入りマフィン レシピ

■■ 使用した調理器具など ■■
  • オーブンレンジ
  • CAKE・MATE 電動粉ふるい
  • ボール 
  • ハンドミキサーor泡立て器
  • ゴムべら
  • スプーンや絞り出し袋
  • ベーキングカップ(プリーツカップ 5個
  • CAKE・MATE ケーキクーラー
        グリーン文字の物は、コッタさんで購入。
    他簡単な調理器具の説明はこちらを参照
五穀入りマフィン レシピプリーツカップ
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黒ゴマ、小豆、黒豆、大麦、鉄分が豊富なうるちあわを加えた五穀入りのマフィンです。
まだほんのりあたたかいうちに食べると外はサクッと中はふんわりして美味しい。
完全に冷めてしまった場合は、ラップでぴっちり包んでから、軽くレンジであたため(10秒ほど)、
そのまましばらくおいてから食べるといいです。

大麦は少し歯ごたえが出るので、気になる方は省いてしまっても。
                                                 


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