簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ コーヒーチョコムースの作り方 ◆ 2011.1.12撮影 関連記事 ラッピング画像あり ■■　材料　■■ 小さめのグラス（容量140cc）約6個分 又はデザートカップ（容量185ml）5個分 ●チョコレートムース 粉ゼラチン　小さじ1　（3g） ゼラチン用水　大さじ1　(15g） 牛乳　80cc スイートチョコレート　120g 純生クリーム　150cc（乳脂肪分35%使用） コーヒーリキュール　小さじ2 ●コーヒーゼリー コーヒー豆　20g（ドリップバッグ2個使用） 熱湯　270cc（出来上がりのコーヒーの量） 砂糖　40g 粉ゼラチン　5g ゼラチン用の水　大さじ2 コーヒーリキュール　小さじ1 ●お好みで ホイップクリーム（生クリーム50cc+砂糖5g+バニラエッセンス少々） 細かく削ったチョコ　適量 チャービル　適宜 スイートチョコ（クーベルチュール）やデザートカップなどのお菓子の材料は、コッタさんで購入しています ■■　作り方　■■ �@チョコレートムースを作る 　下準備 粉ゼラチンをゼラチン用の水に入れ、混ぜておく チョコをきざんでおく（タブレットタイプを使うと刻む手間が省けて便利です） ボールに生クリームを入れ、7分立てに泡立てたら、使うまで冷蔵庫で冷やしておく 　 きざんだチョコを耐熱ボールに入れ、レンジ（設定温度50℃）で溶かし、なめらかにする。または湯せんで溶かす 小鍋に牛乳を入れ、沸騰する直前まで軽く混ぜながらあたためたら火を止め、ゼラチンを加えてしっかり混ぜ溶かす チョコに3の牛乳を少量ずつ加え、泡立て器でよく混ぜる（牛乳を加えた際チョコが固まるようなら、軽く湯せんをしながら混ぜ溶かす） 4にコーヒーリキュールを加え、なじむまで混ぜたら底を氷水で冷やし、混ぜながら生地に少しトロミをつけ温度を下げる 5に1の生クリームを軽く混ぜてから加えいれ、しっかりなじむまで混ぜあわせる 6を適当な容器に等分に流し、冷蔵庫で1、2時間程冷やしかためる �Aコーヒーゼリーを作って盛り付ける 下準備 粉ゼラチンをゼラチン用の水に入れ、混ぜておく コーヒーをいれたら、砂糖とゼラチンを加え、溶けるまでよく混ぜる 1の底を氷水で冷やし、途中コーヒーリキュールを加え、混ぜながら温度を下げる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2を適当な容器（タッパー等でも）に注いだら、出来た泡をスプーン等ですくいとり、冷蔵庫で2時間程冷やしかためる あとは軽く容器をぬるま湯につけて取り出したゼリーをサイコロ状にカットし、ムースの上にのせたら、刻んだチョコ、チャービル、食べる直前に軽くホイップした生クリームをかけて出来上がりです 　 ■■　使用した調理器具　■■ レンジ ボール　2個 ハンドミキサーor泡立て器 フォセット　ミルクパン 適当なグラスやタッパー等 （グラス セナ、レターミニミニグラスボウル、スタンダードカップ クリーム　など）　 　　　　　　グリーン文字の物は、コッタさんで購入。 　　　他簡単な調理器具の説明はこちらを参照 グラス セナ（ホワイト） ------------------------------------------------ 濃厚なチョコムースにコーヒーゼリーをのせた、ほろ苦くて甘い大人向きのスイーツです。

簡単お菓子レシピ集へ

トップページへもどる

SEO		[PR] 爆速!無料ブログ 無料ホームページ開設 無料ライブ放送