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  簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ いちじく入りブラウニーの作り方 ◆
いちじく入りブラウニーのレシピ
2010.10.29撮影
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■■ 材料(65×65×H25mmのベーキングトレー約8個分) ■■
(又は、12cmミニパイ皿5台+α)
  • セミドライいちじく(やわらかいタイプのもの)  110g
  • ラム酒 大さじ1
  • くるみ 70g+上にのせる分
  • 卵 2個
  • 牛乳10g
  • スイートチョコ 150g
  • 無塩バター 80g
  • 薄力粉 70g
  • ココアパウダー 大さじ2
  • ベーキングパウダー 小さじ2/3
  • 砂糖orグラニュー糖 80g
 ●お好みで
  • アーモンドやピスタチオ 適量
  • クッキー(こちらの基本の材料を参照、このうちの少量を使用)
スイートチョコやナッツ類等のお菓子の材料は、コッタさんで購入しています。
商品名:●ブリュニセミドライいちじく、生くるみ、生アーモンドホール、薄力粉 スーパーバイオレット  など

■■ 作り方 ■■
下準備
  • クッキーをのせる場合は、こちらの工程@-3までを参照して作り、麺棒で厚さ3mmにのばしてから、抜き型で抜き、ラップをかけて冷凍庫へ入れておく                                        いちじくブラウニーのレシピ  いちじくブラウニーのレシピ
  • いちじくは5mm程度に薄くスライスしてから1、2cm巾にカットし、ラム酒をかけ、なじむまで混ぜておく
  • 生地に入れるくるみはフライパンで香ばしい香りがするまで軽く炒り、粗く刻んでおく
  • 卵、牛乳は室温に戻しておく
  • 型を使う場合は、オーブン用シートを敷くか、溶かしバターを塗って冷蔵庫で冷やし、強力粉をふるっておく
  • チョコを細かく刻んでおく(タブレットタイプを使うと刻む手間が省けて便利です)
  • 薄力粉、ココア、ベーキングパウダーはあわせてよく混ざるように3度ふるっておく
  • 耐熱容器に薄くスライスしたバターを入れ、ラップをかけてレンジで溶かしておく(温度設定約60℃)
  • オーブンを180度(下段)に温めておく(レンジ付きオーブンの場合は1工程の後に)
  1. チョコをレンジ(温度設定50℃)、又は湯せんで溶かしなめらかにしたら、溶かしバターを加え、泡だて器でなじむまで混ぜ合わせる                                                                   いちじくブラウニーのレシピ       
  2. 別のボールに卵をわりほぐし、砂糖、牛乳を入れ、砂糖が溶けてなじむまで混ぜ合わせる((卵が冷えていたら人肌まで湯せんであたためる)                                                             いちじくブラウニーのレシピ
  3. 1に2を徐々に加え、泡立て器でなじむまで混ぜ合わせる                                       いちじくブラウニーのレシピ
  4. 3の一面にふるった薄力粉類を加え、泡立て器でぐるぐるっと粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせる(粉っぽさがなくなったら混ぜる手は止める)                                                             いちじくブラウニーのレシピ
  5. 4の一面にラム酒入りいちじく、くるみを加えたら、ゴムべらで切るようにざっとなじむまで混ぜるいちじくブラウニーのレシピ いちじくブラウニーのレシピ                    
  6. あとは型に生地を等分注ぎ、表面を平らにならしたら、ナッツ類やクッキー生地を手早くのせ、180度のオーブンで約20分焼きあげる                                                                   いちじくブラウニーのレシピ いちじくブラウニーのレシピ
  7. 焼きあがったら粗熱が取れるまで型ごと網の上にのせ、粗熱が取れたら取り出せるものは型から取り出し、完全に冷まして出来上がりです                                                              いちじくブラウニーのレシピ                         

■■ 使用した調理器具等 ■■
  • オーブンレンジ
  • ボール2個 
  • 泡立て器
  • ゴムべら
  • クラフトベーキングトレー(ナチュール)
  • ミニ パイ皿 底取式(丸)
  • クラフトミニパウンドトレー
  • CAKE・MATE ケーキクーラー
       グリーン文字の物は、コッタさんで購入。
      他簡単な調理器具の説明はこちらを参照

クラフトベーキングトレー
クラフトベーキングトレー(ナチュール)

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ちょっと遊んでクッキー生地を置いてますが
濃厚なチョコ生地にいちじくとくるみをたっぷり使った
贅沢な大人のブラウニーです。

焼いた翌日がしっとりと味がなじんで美味しいです。

あればラム酒漬けレーズンを+4、50g程入れても美味しいです。ラム酒漬けレーズンは、さっと熱湯に浸したレーズンをひたひたのラム酒で一晩以上漬けたものです。

イチジク入りチョコケーキ



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