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	簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ 小豆ムースの作り方 ◆ 2010.9.18撮影 関連記事 ■■　材料（4〜5人分）　■■ ●小豆ムース生地 粉ゼラチン　4.5ｇ ゼラチン用の水　大さじ2 茹で小豆（市販の缶詰）　180g 牛乳　170g 砂糖　5g あればバニラのさや　1/2本 生クリーム100g（乳脂肪分47％使用） ●盛り付け用 ホイップクリーム（生クリーム30g、砂糖3g、バニラエッセンス少々) バナナ　適量 茹で小豆　15g前後 バニラのさやなどお菓子の材料は、コッタさんで購入しています。グラスもおいてますよん。 ■■　作り方　■■ 下準備 ゼラチンをゼラチン用の水にひたしておく バニラのさやを縦半分にカットし、中のビーンズを取り出しておく 茹で小豆を裏ごしする（こしあんを使っても）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ボールに生クリームを入れ、6、7分立て（ここで一緒に盛り付け用も泡立てておく）に泡立て、使うまでラップをかけて冷蔵庫へ入れておく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 鍋に牛乳、砂糖、バニラビーンズとバニラのさやを入れ、沸騰する直前まで混ぜながら温めたら、火をと止め、ゼラチンを溶かし混ぜる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 バニラのさやは手でしごいてから取り除き、1の餡に徐々に加え、混ぜのばし、一度裏ごしする　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 4のボールの底を氷水で冷やし、生地にとろみがつくまで混ぜたら、生クリームを2回位にわけて加え、なじむまで混ぜあわせる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 5をグラスに等分に注ぎ、冷蔵庫で2時間程冷やしかためる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 あとはお好みで、6の上に+バニラエッセンス、砂糖を加えて9分立てにした生クリームをしぼり、カットしたバナナ、小豆、ミントの葉等を添えて出来上がりです　　　　　　　　　 ■■　使用した調理器具など　■■ ボール　2、3個 こしき ゴムべら ハンドミキサーor泡だて器 フォセットミルクパン グラス セナ（ホワイト）　5個 搾り出し袋、搾り 　　　　　　グリーン文字の物は、コッタさんで購入。 　　　他簡単な調理器具の説明はこちらを参照 市販の茹で小豆 ------------------------------------------------ 餡子と生クリームの組み合わせが好きなので、ムースにしてみました。 やわらかい生地になってます。 過去作成分 こちらは黒豆と白玉団子をのせて、抹茶をかけたもの。

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