| ■■ 作り方 ■■ |
| 下準備 |
- バター、卵、豆乳は室温に戻しておく（バターは電子レンジ200Wに約2分かけてやわらかくするのでもいい。指で押したときに、プニっと押せて指の形が残る程度。バターをドロドロに溶かさないよう注意する。卵も溶いてから軽く湯せん（50℃前後）であたためてもいい）
- パウンド型にオーブン用の紙を敷く、又はバターを薄く塗って冷蔵庫で冷やし、強力粉（分量外）をはたいておく
- 抹茶を目の細かい茶こしでふるっておく
- 薄力粉と、ベーキングパウダー、コーンスターチはあわせてよく混ざるように2度ふるっておく
- オーブンを170度（熱風中段：うちのオーブン設定です）に温めておく
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- ボールにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状にねったら、砂糖を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまで混ぜあわせる（ここでよく混ぜることでふっくらする）
- 1に溶いた卵の約2/3量を少量ずつ加えていき、泡立て器でよく混ぜなめらかにする（卵は冷えてると分離しやすくなるので常温のものを）
- 2にアーモンドパウダーを加え、なじむまで混ぜたら残りの卵を2、3回に分けて加え混ぜ、なめらかにする
- 3の一面にふるっておいた薄力粉類を入れ、ゴムべらで切るように少し粉っぽさが残る位まで混ぜあわせたら、豆乳を加え、なじむまで混ぜ合わせる（ざっとなじめばいいので混ぜすぎないようにする）
 
- 別のボールに4の1/2量弱の生地を入れたら、ふるっておいた抹茶を一面に入れ、ゴムべらで切るように、なじむまで混ぜる（ここでもなじんだら混ぜる手は止める）
- 5の抹茶生地と4のプレーン生地に、それぞれ黒豆を半量ずつ加え、ざっと混ぜ合わせる
 
- パウンド型に2種類の生地を交互に入れたら、マーブル模様にする為、スプーンなどで下からすくい上げるようにぐるぐると大きく混ぜあわせる
- 7の表面を平らにならしたら、2、3cm位の高さから型を1、2回落として空気を抜き、ナイフで生地の中央に縦に切れ目をいれ、170度のオーブンで約50分程焼き上げる
- ケーキの中央に竹串を挿し、ドロっとした生地がついてこなければ、型から取り出し、網の上で冷まし、紙をそっとはがしてできあがり（焼けてないようならもう3〜5分追加して焼いていく。）
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すぐに食べない場合はまだ生地にぬくもりが残ってるうちにラップをかけておき、
食べる際に切り分けるようにするとよりしっとりする。 |
ラッピング画像あり