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  簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ 黒豆入り抹茶マフィンの作り方 ◆
黒豆入り抹茶マフィンのレシピ
2010.6.14撮影
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■■ 材料 ■■
(底直径50mmのマフィン型約8個分)
  • 無塩バター 100g
  • 砂糖 100g
  • 卵 L2個
  • 薄力粉 150g
  • 抹茶 8g(大さじ1)
  • ベーキングパウダー 6g(小さじ1と1/2)
  • 牛乳 60g
  • 黒豆 100g(上にのせる分を含む)
薄力粉や、抹茶、黒豆等お菓子の材料等は、コッタさんで購入しています。
商品名:●薄力粉 (特宝笠)1kg ●焼菓子用抹茶 あおい90g、丹波黒豆かのこ2kg 等


■■ 作り方 ■■
 下準備
  • バター、卵、牛乳は室温に戻しておく(バターは電子レンジ200Wに約2分かけてやわらかくするのでもいい。指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度。あまりドロドロにしすぎないよう注意する。卵も溶いてから軽く湯せん(50℃前後)であたためてもいい)
  • ゼリー型やマフィン型を使う場合は、紙ケースをいれておく
  • 上にのせる分の黒豆は別にわけてお
  • 薄力粉と抹茶、ベーキングパウダーはあわせて3回程ふるっておく
  • オーブンを180度(熱風中段:うちのオーブン設定の事です)に温めておく
  1. ボールにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状にねったら、砂糖を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜあわせる                                                              黒豆入り抹茶マフィンのレシピ/やわらかくしたバターに砂糖を混ぜ、白っぽくなるまでよく混ぜる
  2. 1に溶いた卵を少量ずつ加えていき、よく混ぜなめらかにする                                     黒豆入り抹茶マフィンのレシピ/溶き卵を少量ずつ加え、混ぜていく
  3. 2の一面に薄力粉類を加え、数回混ぜたら黒豆(上にのせる分以外)を加えて、ゴムベラで(下からすくいあげては切るように)ざっとなじむまで混ぜ合わせる(粉っぽさが若干残っていていい)                                 黒豆入り抹茶マフィンのレシピ                                                            
  4. 3に牛乳を加え、ゴムベラで切るようになじむまで混ぜる(生地につやがでたら、混ぜる手は止める)                                                                                         黒豆入り抹茶マフィンのレシピ                                                                     
  5. 4の生地をスプーンなどで(絞り出し袋にいれて絞ると楽ちんです)型の7、8分目(紙カップの場合は少なめに)まで注いだら、天板ごと台にうちつけ空気を抜き、黒豆をのせる                                           黒豆入り抹茶マフィンのレシピ                                                                                                                           
  6. 5を180度のオーブンで約30分(ミニマフィンカップの場合は約20分)焼く。竹串をさし、ドロっとしたものがつかなかったら型から取り出して出来上がりです                                                        黒豆入り抹茶マフィンのレシピ

■■ 使用した調理器具 ■■
  • オーブンレンジ
  • マフィン型紙樹脂ケース又は紙マフィンカップ等
  • ふるい
  • ボール 
  • ハンドミキサーor泡立て器
  • ゴムべら
  • スプーンや絞り袋
  • ケーキクーラー(CAKE・MATE ケーキクーラー)
              グリーン文字の物は、コッタさんで購入。
        他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。
マフィン型6個とり
マフィン型(6個取り) に
紙樹脂ケースKC7-5030(無地)を使用

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焼きたての外はサクッと中はふんわり抹茶のマフィンです。
                                               


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