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  簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ 白玉栗しるこの作り方 ◆
栗のおしるこのレシピ
2009.11.9

■■ 材料(約2、3人分) ■■
 栗しるこ
  • マロンペースト(サバトン使用) 300g
  • 牛乳 150cc
  • チョコソース(スイートチョコ30g、牛乳15gで作った内の15g前後のみ使用)
 白玉団子
  • 白玉粉 100g
  • 水 100cc前後
マロンペースト、チョコ(クーベルチュールスイートチョコレート)等お菓子の材料は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
 栗しるこ
  1. 鍋にマロンペースト、牛乳約1/5量を加え、火にかけたら、なじむまで混ぜあわせ、残りの牛乳を徐々に加えてなめらかにする                                                          栗のおしるこの作り方/マロンペーストに牛乳を加え、あたためる
  2. 【よそう前にチョコソースを作る】レンジ(設定温度50℃)で溶かしたチョコ(チャンク状のものを使用)に、レンジであたためた牛乳(設定温度50℃)を加え、よく混ぜ合わせる栗のおしるこの作り方/溶かしたチョコにあたためた牛乳を加え、混ぜ合わせる
白玉だんご
  1. ボールに白玉粉と水90ccを入れ、よくこねたら、残りの水を少量ずつ加えて様子をみながら耳たぶ位の柔らかさになるまでこねていく(色をつける場合は、ここで色素を入れてこねる。団子2個分で色素2、3滴使用)                                                                      栗のおしるこの作り方/白玉粉に水を加え、よくこねる
  2. 1を適当な大きさに丸めたら、(お好みで指で平たくしても)沸騰した湯の中へ入れる(丸めた物をおく時は、ラップの上にのせるとくっつきにくい)                                     栗のおしるこの作り方/白玉を丸める写真は白玉粉50g分
  3. 白玉が浮いてきて1〜2分たったら、あみじゃくし等ですくい上げ、冷水で冷やし、水気を切る           栗のおしるこの作り方/白玉を熱湯に入れ、浮いてきたものから取り出し、冷水にとる
  4. あとはあたたかい栗しるこに白玉団子を入れて、チョコソースをまわしかけたら出来上がり。栗しるこは冷蔵庫で冷やして食べても美味しい

■■ 使用した調理器具他 ■■
  • (ドット柄の鍋(フォセットソースパンは、コッタさんで購入)
  • 泡だて器
  • ボール
  • ラップ
  • あみじゃくし
  • ざるなど

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マロンペーストに牛乳を加えただけの簡単栗しるこ。
チョコがいいアクセントになってます。
栗しるこは冷蔵庫で冷やして食べても美味しい。
白玉は冷蔵庫に入れておくとかたくなってしまうので、
冷蔵庫に入れる際はひとつずつ少し離してラップをかけて、
食べる前にレンジで軽く(設定温度45℃位)温めてからよそいます。
あまり温めすぎると膨らんでベタベタになるのでご注意を。


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