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  簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ ココナッツチョコマフィンの作り方 ◆
ココナッツチョコマフィンのレシピ
2009.10.24撮影
関連記事  ラッピング画像あり

■■ 材料 ■■
(底43×高35mmのミニマフィンカップ約12個分)
  • 無塩バター 100g
  • きび砂糖 100g(なければ砂糖で)
  • 卵 2個
  • 薄力粉 140g
  • ココアパウダー 20g
  • ベーキングパウダー 7g
  • 牛乳 65g
  • スイートチョコ 60g
  • ココナッツロング 40g(+上ふりにかける用約10g)
初めて作る場合は、上記レシピの半分量が作りやすい。
ココナッツロングやきび砂糖等お菓子の材料は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
 下準備
  • バター、卵、は室温に戻しておく(バターは電子レンジ200Wに約2分かけてやわらかくするのでもいい。指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度。あまりドロドロにしすぎないよう注意する。卵も溶いてから軽く湯せん(50℃前後)であたためてもいい)
  • 薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーはあわせて3度ふるっておく
  • レンジ(設定温度50℃)で溶かしたチョコに温めた牛乳(設定温度50℃)を2、3回に分けて加え、のばし混ぜておく
  • 途中オーブンを180度(熱風中段:うちのオーブン設定の事です)に温めておく
  1. ボールにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状にねったら、砂糖類を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜあわせる(ここでよく混ぜることでふっくらする)
    ココナッツチョコマフィンの作り方/やわらかくしたバターに砂糖を混ぜ、白っぽくなるまでよく混ぜる
  2. 1に溶いた卵を少量ずつ加えていき、よく混ぜなめらかにする(卵は冷えてると分離しやすくなるので常温のものを使用する)
    ココナッツチョコマフィンの作り方/溶き卵を少量ずつ加え、混ぜていく
  3. 2の一面に薄力粉類を加え、ゴムベラで(下からすくいあげては切るように)粉っぽさが若干残る位まで混ぜ合わせる(混ぜすぎないように)
    ココナッツチョコマフィンの作り方/薄力粉等を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる
  4. 3に牛乳入り溶かしチョコ、ココナッツロングを加え、ゴムベラで切るようになじむまで混ぜる(生地につやが出たら混ぜ終わり)
    ココナッツチョコマフィンの作り方/牛乳入り溶かしチョコ、ココナツロングを加え、なじむまで混ぜる                                       
  5. 4の生地をスプーンなどで(絞り出し袋にいれて絞ると楽ちんです)型の7、8分目まで注いだら、天板ごと台にうちつけ空気を抜き、好みでココナッルロングを等分ふりかけ、180度のオーブンで約20分程焼きあげる
    ココナッツチョコマフィンの作り方/型に生地をそそぐ
     
  6. 竹串をさし、ドロっとした生地がついてこなければ、網の上でさまして(ゼリー型の場合は、型から取り出してから冷ます)出来上がり(焼けてないようなら、もう2、3分ずつ追加して焼いていく)                                ココナッツチョコマフィンの作り方/ココナッツチョコマフィンの焼き上がり

■■ 使用した調理器具・材料 ■■
  • オーブンレンジ
  • ゼリー型やマフィン型、紙マフィンカップ等
  • ふるい
  • ボール 
  • ハンドミキサーor泡立て器
  • ゴムべら
  • スプーンや絞り出し袋など
  • 網(CAKE・MATE ケーキクーラ
ココナッツチョコマフィンの作り方/ココナッツチョコマフィンの焼き上がり
ロールカップ(ノーブルクラウン)
  • 56713 ロールカップ(ノーブルクラウン)
  • 22108 カルピスバター 食塩不使用 450g
  • 21830 カップ印 きび砂糖 750g
  • 27143 cotta 薄力粉 ドルチェ 1kg
  • 27083 ヴァローナ カカオパウダー 200g
  • 24316 ラムフォード ベーキングパウダー(アルミフリー) 114g
  • 27072 森永 クーベルチュールチャンクスイート 300g
  • 27108 cotta ココナッツロング 500g
グリーン文字の物は、コッタさんで購入。他簡単な調理器具の説明はこちらを参照。
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ココナッツの香ばしい香りと食感が楽しいチョコマフィンです。
クリスマスカップケーキ レシピ 簡単クリスマスに☆
カップに入れる量を少なく(14個分位に)して焼き
食べる直前に生クリーム(砂糖12%入り7g程度)と
苺やメレンゲなどをのせて飾っておく。
持ち運ぶ場合は、デコペンでぐるぐると
リング状にを絞った上にアラザンやスプリンクルを
貼り付け出来上がりです。


※ココナッツロングは入れなくても作れますが、
カップに注ぐ量は7割程度に。

ラッピング等関連記事はこちら
                                                 


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