◆ マンゴープリンの作り方 ◆
How to make the mango puddinng |
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| 2009.7.11撮影分 |
| ■■ 材料（デザートカップ（88径×Ｈ43mm）5個分） ■■ |
- マンゴーのシロップ漬け（缶詰） 300g（シロップは除く）
- りんごジュース（果汁100％） 大さじ2
- 牛乳 110g
- 砂糖 35g
- 粉ゼラチン 7g（小さじ2+小さじ1/3）
- ゼラチン浸し用の水 40cc（大さじ2+小さじ2）
- 生クリーム（乳脂肪分47％使用） 70g
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| ●飾り用 |
- ホイップクリーム（生クリーム60g、砂糖6g、バニラエッセンス少々を泡立てたもの）
- マンゴーのシロップ漬け 75g（シロップは除く）
- ミントの葉 適量
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| ■■ 作り方 ■■ |
| 下準備 |
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- マンゴーは水気を切って裏ごしし、りんごジュースを混ぜておく
 
- 鍋に牛乳、砂糖を入れ、火にかけたら砂糖が溶けるまで混ぜながら温め、火を止めたら、ゼラチンを加えしっかり溶かし混ぜておく
- 2の底を混ぜながら氷水で冷やし、常温まで冷ましたら、生クリーム、１の裏ごししたマンゴーをいれ、その都度なじむまで混ぜ合わせる
- 3を等分に容器に流し込み、冷蔵庫で2時間ほど冷やしかためたら8、9分立てに泡立てたホイップクリーム、カットしたマンゴー、ミントの葉などを添えて出来上がり
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| ■■ 使用した調理器具 ■■ |
- こしき
- 鍋
- ボール
- 泡立て器、ハンドミキサー
- デザートカップ 5個
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デザートカップ（スタンダードスイーツ）と、ミルクパン（フォセットミルクパン）は、 コッタさんで購入。 |
調理器具の簡単な説明はこちらにのせてます。
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簡単に作れるマンゴープリン。
少しだけりんごジュースを加えるとマンゴーの味が際立って美味しいですよん。 |
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