| ■■ 作り方 ■■ |
| ①カスタードクリームを作る |
下準備と作り方はこちらを参照（小麦粉はコーンスターチに変更、少量なので若干作りづらい）
又は、レンジで作る場合はこちらを参照。加熱時間は加減を。
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| ②南瓜のケーキ生地を作る |
| 下準備 |
- 卵は室温に戻しておく
- くるみは粗く刻んでフライパンで香ばしい香りがするまで炒っておく
- 南瓜は飾り用の物と一緒にラップで覆い、レンジで竹串がすうっと通るまで（600Wで約5分）加熱し、飾り用はスライスし、それ以外は、皮を剥いて裏ごししておく
- カスタードクリームを絞り出し袋にセットしておく（今回片目口金を使用（平たい口金）
- 薄くスライスしたバターを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで溶かしておく（温度設定60℃前後）
- 薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく
- アーモンドパウダーもあらめのふるいでふるっておく
- 焼く前にオーブンを170℃に温めておく
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- ボールに卵・卵黄を割りほぐし、砂糖を加え、泡立て器で白っぽく、少しもったりしてつやが出るまで混ぜ合わせたら、溶かしバターを徐々に加え、なじむまで混ぜ合わせる
- １に下準備で用意した南瓜ペーストを徐々に加えていき、泡だて器でなじむまで混ぜ合わせる
- 2の一面にバニラオイル少々、アーモンドパウダーを加え、泡だて器でざっとなじむまで混ぜ合わせる
- 3に薄力粉類、途中くるみを加え、ゴムべら（泡だて器でも）で切るように、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる（粉っぽさがなくなったら混ぜる手は止める）
 
- 4の生地の1/3量をスプーンなどで型に等分に注ぎ入れたら、中央にカスタードクリームを絞り、さらに残った生地を等分に注ぎ入れ、カスタードを覆う
 
- 5を170度に温めたオーブンで約30分焼きあげる。途中（7、8分後位）飾り用の南瓜を素早く生地の上にのせる
- 生地が焼けたら、型ごと網の上にのせ、上面に少量の水を加えて煮たてたマーマレードジャムを刷毛で塗りつけ、出来上がりです
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ラッピング画像あり