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	簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ フルーツスコーンの作り方 ◆ How to make the fruit scone 2008.4.26Ｗ/2008/7/26撮影 ラッピング画像あり1 2 ■■　材料（直径4.5cmの菊型約20個分）　■■ 卵　1個 牛乳　85g 薄力粉　270g ベーキングパウダー　9g（小さじ2と1/4） 砂糖　15g バター　60g ラム酒漬けドライフルーツ　130g（レーズン45g、アプリコット25g、いちじく60ｇ） くるみ　50g 打ち粉（強力粉）　適量 無塩バターや薄力粉等お菓子の材料は、コッタさんで購入しています。 ■■　作り方　■■ 下準備 レーズン（必要ならいちじくも）は、熱湯にさっと漬けてから他のドライフルーツと一緒に細かく刻んで、ひたひたのラム酒に一晩以上つけておく。使うときはざるにあげ、水気をきっておく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 くるみは粗く刻み、フライパンで軽く炒っておく オーブン用鉄板にオーブン用シートをしいておく バターを1cm角に刻み、使うまで冷蔵庫で冷やしておく 薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく 焼く前にオーブンを200℃（対流下段：うちのオーブン設定の話です）に温めておく 計量カップ等に卵と牛乳を入れ、なじむまで混ぜあわせたら、ラップをかけて使うまで冷蔵庫で冷やしておく ボールに薄力粉類、砂糖を入れ、手で混ぜあわる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2に冷やしておいたバターを加え、粉の中で指でバターをつぶしながら、両手をこするようにして粉とバターをよくすり混ぜる（全体が粉チーズ状になるまで混ぜ合わせる）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 中央付近の粉を側面によけたら、卵牛乳を流し入れ、粉を卵牛乳にかけながら、カード等で切るように少し粉っぽさが残る状態になるまで混ぜていく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 4にドライフルーツ、くるみを加え、なじむまでカード等で混ぜ合わせる（混ぜすぎないように）　　　　　　　　　　　　　　　　 大きめのラップを敷いた台の上に、軽くまとめた生地をおきラップではさんだら、長方形に伸ばして三つ折にし、ぴっちりラップをかけて冷蔵庫で3、40分程休ませておく写真はプレーン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 強力粉を軽くふった作業台の上に、ラップをはずした6の生地をのせ、麺棒で厚さ1.5〜2cmに伸ばし、抜き型で抜く（残り生地は、寄せ集めてまた抜いてもいいし、包丁でカットしてもいい。その際もなるべくバターを溶かさないよう早めに作業し、生地は出来るだけ練らないようにする）写真はプレーン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 オーブン200℃で15〜20分（サイズにより異なる）表面がきつね色になるまで焼く　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 フルーツスコーンの焼き上がり。あつあつをどうぞ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■■　使用した調理器具　■■ オーブン ボール カード、麺棒、ラップ 茶こし 抜き型（コップなどでも） 左上の菊型を使用 簡単な調理器具の説明はこちらを参照。 　 ------------------------------------------------ 今回１週間程寝かせたラム酒漬けフルーツ（フルーツケーキを作った際のあまりもの）を使用しました。 フルーツはいちじく（+くるみ）だけでも美味しく出来そうです。 甘さを抑ていますが、フルーツの甘みをほどよく感じることができますよん。 砂糖は+30g位増やしても。 冷めてしまったら、再度トースターや、オーブンで軽く焼くとまたさっくりいただけます。 過去画像　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2008/7/26作成分 牛乳を85gに変更 2008/4/26作成分 牛乳90g

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