| ■■ 作り方 ■■ |
| 下準備 |
- 冷凍パイシートを冷蔵庫へ入れて解凍しておく
- 天板にオーブン用シートを敷いておく
- 板チョコを4等分にしておく
- 焼く前にオーブンを210度（対流下段：うちのオーブン設定の話です）に温めておく
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| ①キャラメルバナナを作る |
- バナナは1cm角にカットし、使うまでラップで包んでおく
- 牛乳にバターを入れレンジで沸騰する直前まで温めておく
- 鍋やフライパンに砂糖を入れ火にかけたら、キャラメル色になるまで煮詰めていく
- 3がキャラメル色になったら火を止め、バター入り牛乳を半量ずつ加えては素早く混ぜる（飛び跳ね、火傷に注意）
- 4に1のバナナ、バニラオイルを加え、なじむまで混ぜたら再び火にかけ、水分を軽く飛ばして別の容器にあけて完全に冷ましておく
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| ②パイ生地に包む |
- 【卵液を作る】卵黄に水を加えて混ぜ合わせておく
- パイシートは全て4等分に切り分け（縦横のそれぞれ中心でカットしました）、4枚を天板に並べ、もう4枚は麺棒で縦横を少し伸ばしておく
- 天板に並べた生地のふちに刷毛等で卵液を塗りつけ、等分のチョコ、キャラメルバナナをのせる
- 3の上に麺棒で少し伸ばした生地をのせ、しっかりおさえて貼り合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で30分程休ませる
- 休ませた生地の上下をひっくり返し、表面だけ刷毛で卵液を塗り、ナイフで好みの切れ目を入れる
- オーブン設定を200℃に変えて、13分、190℃に変えて6分、5をきつね色になるまで焼き上げる
- 焼き上げ直後、好みでシロップ（砂糖10g+水小さじ1を火にかけ冷ましてからラム酒小さじ2を加えた物の少量使用）を刷毛で塗りつけ、かりっとつやを出してもいい
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| ★ポイント★ |
- パイ生地を扱う際は、なるべく涼しい場所で作業し、長時間常温にさらさないようにする
- 生地がだれてきたら、冷蔵庫へ
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