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  簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ 抹茶の白玉団子の作り方 ◆
How to make the rice-flour dumpling of green tea
抹茶の白玉団子
2006.12.29撮影

■■ 材料(約2人分) ■■
  • 白玉粉 80g
  • 抹茶 小さじ1
  • 水 80ml前後(ちょっと多め)
お好みで
   生クリームに10%位の砂糖を加えてホイップしたものや
    茹で小豆(市販の缶詰とか)など

■■ 作り方 ■■
  1. 白玉粉に抹茶をふるい入れ軽く混ぜたら水をいれ、よくこねる(水は全部入れずに10ml程度残しておき、やわらかさを調整しながら徐々に加えていく)
  2. 1が耳たぶ位の柔らかさになったら白玉を丸め、お好みで指で平たくしたら沸騰した湯の中へ入れる(丸めた物を皿にのせる時は、水気をしぼったキッチンペーパーやラップを敷くとくっつきにくい)                      白玉を丸めるこれは色素で色をつけたもの(白玉粉50g分
  3. 白玉が浮いてきて1〜2分たったら、あみじゃくしですくい上げ、冷水で冷やし、取り出して水気を切る
  4. あとは器にもって餡子や生クリームをよそいできあがり

■■ 使用した調理器具 ■■
  • ボール
  • 茶こし
  • あみじゃくし
  • ざる
市販の湯で小豆
市販の茹で小豆
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今回お正月も近かったので、金箔をちょろっと上にのせてみました。
生クリームには抹茶を軽くふるってます。
この組み合わせ、大好きで食べだしたらとまりません。



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