| ■■ 作り方 ■■ |
| 下準備 |
- バター、卵は室温に戻しておく（バターは電子レンジ200Wに約2分かけてやわらかくするのでもよい。指で押したときに、プニっと押せて指の形が残る程度。バターをドロドロに溶かさないよう注意する。卵も溶いてから軽く湯せん（50℃前後）であたためてもいい）
- パウンド型にオーブン用の紙を敷く、又はバターを薄く塗って冷蔵庫で冷やし、強力粉（分量外）をはたいておく
- 薄力粉と、ベーキングパウダーはあわせてよく混ざるように2度ふるっておく
- オーブンを170度（熱風中段：うちのオーブン設定です）に温めておく
|
- ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状にねったら、砂糖を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜる（ここでよく混ぜることでふっくらする）
- 1に溶いた卵を少量ずつ加えていき、泡立て器でよく混ぜなめらかにする（卵は冷えてると分離しやすくなるので常温のものを使用する）
- 2の一面にふるっておいた薄力粉類を入れ、ゴムべらなどで切るように混ぜあわせたら（粉っぽさがなくなればいい）バニラオイルを加え、なじむまで混ぜあわせる（生地につやが出たら混ぜる手を止め、混ぜすぎないようにする）
- パウンド型に生地を入れ、表面を平らにならしたら、2、3cm位の高さから2、3回型を落とし、空気を抜く
- 170度のオーブンで約50分焼く。途中ケーキの表面が固まってきたら（約20分後）、包丁でケーキの中央に縦に切れ目をいれる（オーブン庫内の温度が下がるのでなるべくすべやく行う。又は4工程の際に予め中央をくぼませておいてもいい）
- ケーキの中央に竹串を挿し、ドロっとした生地がついてこなければ、型から取り出し、網の上で冷まし、紙をそっとはがしてできあがり（焼けてないようならもう5分追加して焼いていく）
|
上記材料のバニラオイルのかわりに紅茶葉やレモンの皮を入れて簡単バリエーション
それぞれ工程2の後に一面に加え、なじむまで混ぜ合わせるだけ
|
●紅茶パウンドケーキ
ミルやすり鉢ですって細かくしたアールグレイの葉
（又は香りが強めの紅茶葉） 小さじ2.5（5g） |
●レモン風味のパウンドケーキ
摩り下ろしたレモンの皮1個分（苦味が出るので表面の黄色い部分のみ） |
ラッピング画像あり