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  簡単お菓子レシピ cake recipe

◆黒糖蒸しパンの作り方 ◆
黒糖蒸しパン
2005.4.28撮影

■■ 材料(直径7.5cmゼリー型4個分) ■■
  • 卵 M1/2個
  • 粉末黒砂糖 60g
  • サラダ油 小さじ2
  • 牛乳 80cc
  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1.5
薄力粉などお菓子の材料は、コッタさんで購入しています。
■■ 作り方 ■■
 下準備
  • ゼリー型等に紙ケースをいれておく
  • 薄力粉と、ベーキングパウダーはあわせてよく混ざるように2度ふるっておく
  • 黒砂糖をふるっておく(黒砂糖はふるいにくっつくので小麦粉を先にふるってからがいい)
  1. ボールに卵を割りほぐし、黒砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜる(少し白っぽくなるまで)
  2. 1にサラダ油、牛乳を加えそれぞれ混ぜたら、ふるっておいた粉類を入れ、泡だて器でだまがなくなるまで混ぜる
  3. 紙ケースを入れた型に、2の生地をスプーン等で7、8分目まで入れ、蒸し器で約20分蒸して出来上がり(うちでは圧力鍋にふかし板と水を入れ、沸騰したところに型を入れて、圧力をかけ、蒸気が出だしたらとろ火で約12分蒸してます)

■■ 使用した調理器具 ■■
  • 圧力鍋(+付属のふかし板)or蒸し器
  • 直径7.5cmゼリー型4個+紙ケース(マフィン型でも)
  • ボール
  • 泡だて器
  • スプーン等
簡単な調理器具の説明はこちらを参照。
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ちょっとお腹がすいた時に、さっとできてアツアツでもおいしい蒸しパンです。
黒砂糖の香りってなんだか昔懐かしい。



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