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  簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ 巨峰ゼリーの作り方 ◆
巨峰ゼリー
2004.9.9W/2005.6.14撮影分


■■ 材料(ゼリー型4個分) ■■
  • 巨峰 8粒位(コンポートにしたもを入れても)
  • 市販のぶどうジュース(100%ジュース使用) 270cc
    (あればぶどうのリキュール小さじ1をジュース5ccに変えて工程2の後加えても)
  • 粉ゼラチン 5g
  • ゼラチン用の水 大さじ2
  • 砂糖 大さじ3(お好みで増減を)


■■ 作り方 ■■
下準備
  • ゼラチンをゼラチン用の水にひたしておく
  • 巨峰の皮と種を取り除く。種は竹串の尖っていない方などでほじりだす
  1. 鍋にぶどうジュース、砂糖、ふやかしたゼラチンを入れ、溶けるまで軽く混ぜながら火にかける(沸騰させないように)
  2. 火を止めたら、こしきでこし、ボールの底を氷水で冷やし、混ぜながら人肌温度まで下げるボールの底を氷水で冷やして、温度を下げる写真はコーヒーゼリー
  3. 2に巨峰を入れ、軽く混ぜたら、ゼリー型に等分に流し込み、冷蔵庫で冷やしかためてできあがり
★★ゼリーの取り出し方★★
  型をぬるま湯(40度前後)に30秒程つけると簡単に取り出せます

■■ 使用した調理器具 ■■
  • ボール
  • ゼリー型 4個
  • おたま等
  • こしき
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巨峰をたくさん頂いたのでゼリーに。
ぶどうは、甘めのコンポートにするとさらに美味しい。
巨峰ゼリーとコンポート
2007.9



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