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  簡単お菓子レシピ cake recipe

◆ ホットケーキの作り方 ◆
How to make the pancake
ホットケーキ
2005.8.10撮影分

■■ 材料(直径12cm×4枚分) ■■
  • 卵 1個
  • 砂糖 40g
  • 塩 少々
  • 牛乳 110g
  • プレーンヨーグルト 40g
  • 無塩バター 20g
  • 薄力粉 140g
  • ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
  • バニラオイル 少々
薄力粉(特宝笠)等 お菓子の材料等は、コッタさんで購入しています。

■■ 作り方 ■■
下準備
  • 薄力粉とベーキングパウダーはあわせてよく混ざるように2度ふるっておく。
  • 耐熱容器にバターを入れ、レンジで溶かしておく(温度設定75℃)
  • ホットプレートを150度に温めておく、又はフライパンを温めておく
  1. ボールに卵を割りほぐし、塩、砂糖を加え、泡立て器でもったりするまで混ぜ合わせる             溶いた卵に砂糖を加え、少しもったりするまで泡だてる
  2. 1に牛乳、ヨーグルト、溶かしバター、バニラオイルを加え、その都度なじむまで混ぜあわせる                                                                          牛乳、ヨーグルト、バターを加え、なじむまで混ぜる
  3. 2の一面に薄力粉類を入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせる(粉っぽさがなくなったら混ぜる手はとめる)                                                         薄力粉を加え、なじむまで混ぜる
  4. 温めておいたホットプレートに油をしき、お玉で生地を流し、蓋をして3分程焼く(フライパンの場合は油をしいた後、一度濡れ布巾の上にフライパンをおいて少し冷ましてから弱火で焼く。生地を少し高い位置から一気にパンに注ぐようにすると、均一に膨みます)
  5. 生地の表面にプツプツと穴がでてきたら、裏返して2、3分焼き色がつくまで焼いてできあがり

■■ 使用した調理器具 ■■
  • レンジ
  • ボール
  • 泡立て器
  • おたま
  • ホットプレートorフライパン
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手作りのホットケーキは、自分の好きな甘さに調整できるが嬉しい。
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関連記事はこちら。焼きあがった生地は冷蔵庫に入れるとかたくなるので、食べる前に焼きあげ、盛り付けます。


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