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	簡単お菓子レシピ cake resipe

◆ マフィンの作り方 ◆ How to make the muffin 2005.3.1W/2006.12.6撮影 ラッピング画像あり ■■　材料　■■ （40Ф×36Hmmのミニマフィンカップ約10個分又はゼリー型5、6個分） 無塩バター　100g 砂糖orグラニュー糖　50ｇ 三温糖　50g（なければ砂糖で） 卵　2個 薄力粉　160g ベーキングパウダー　6g 牛乳　60g バニラオイル　少々 +お好みでチョコチップやラム酒漬けレーズン（水気をきった物）等を混ぜても （ラム酒漬けレーズンは熱湯で洗い水気を切ったレーズンをひたひたのラム酒に一晩以上漬けたもの） アーモンドスライス等ナッツ類を上にのせてもいい 初めて作る場合は、上記レシピの半分量が作りやすい。 無塩バターや薄力粉、ベーキングパウダー等の材料は、クオカさんで購入しています ■■　作り方　■■ 　下準備 バター、卵、牛乳は室温に戻しておく（バターは電子レンジ200Wに約2分かけてやわらかくするのでもいい。指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度。あまりドロドロにしすぎないよう注意する。卵も溶いてから軽く湯せん（50℃前後）であたためてもいい） ゼリー型やマフィン型に紙ケースをいれておく 砂糖と三温糖は混ぜておく 薄力粉とベーキングパウダーはあわせて2度ふるっておく 途中オーブンを180度（熱風中段：うちのオーブン設定の事です）に温めておく ボールにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状にねったら、砂糖類を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜあわせる（ここでよく混ぜることでふっくらする）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1に溶いた卵を少量ずつ加えていき、よく混ぜなめらかにする（卵は冷えてると分離しやすくなるので常温のものを使用する）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2の一面に薄力粉類を加え、ゴムベラで（下からすくいあげては切るように）粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる（混ぜすぎないように）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 3に牛乳、バニラオイルを加え、ゴムベラで切るようになじむまで混ぜたら、（ここでラム酒漬けレーズンやチョコチップ等をちらし入れてもいい）最後泡だて器でぐるぐると大きく2回（周）程混ぜ合わせる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 4の生地をスプーンなどで（絞り出し袋にいれて絞ると楽ちん）型の8分目まで入れたら、天板ごと台にうちつけ空気を抜く　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 5の上に好みでアーモンドスライス等をのせたら180度のオーブンで約30分（ミニマフィンカップの場合は約20分）表面に焼き色がつくまで焼きあげる 竹串をさし、ドロっとしたものがつかなかったらゼリー型から取り出しできあがり ■■　使用した調理器具　■■ オーブンレンジ ゼリー型やマフィン型、紙マフィンカップ等 ボール　 ハンドミキサーor泡立て器 ゴムべら スプーン 簡単な調理器具の説明はこちらを参照。 ------------------------------------------------ 外はサクッと中はふかふかのマフィンです。 まだほんのりあたたかいうちに食べるのが美味しい。 完全に冷めちゃったら、レンジで軽くあたためるとまたふんわりします。 ちなみにマフィンのご質問を頂くことが度々ありまして、私も材料や作り方を変えて、少し試してみました。 もしどうしても膨らまないという方やバターの扱いが苦手という方はこちらの作り方で 試してみるのもいいかなと思います。 　　　　2005.3.1

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