| ■■ 作り方 ■■ |
| 下準備 |
- くるみはフライパンで香ばしい香りがするまで炒っておく。又は150℃のオーブンに15分程入れてローストし、粗く刻んでおく
- バター、卵、牛乳は室温に戻しておく（バターは電子レンジ200Wに約1分半かけてやわらかくするのでもよい。指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度。あまり柔らかすぎると、砂糖を混ぜた時に空気を含まなくなりおもたくなります）
- クグロフ型にバター（分量外）を薄く塗って、強力粉（分量外）をはたいたら使うまで冷蔵後へいれておく
- 薄力粉と、ベーキングパウダーはあわせてよく混ざるように2度ふるっておく
- 砂糖と三温糖を混ぜておく
- オーブンを160度（熱風中段：うちのオーブンの話です）に温めておく
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- ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状にねったら、砂糖類を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜる（泡立て器が軽く感じるようになったら混ぜ終わり）
- 1に溶いた卵を少量ずつ加えていき、泡立て器でよく混ぜなめらかにする
 
- 2にアーモンドパウダーを加え、なじむまで混ぜる
- 3にふるっておいた薄力粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜたら（粉っぽさがなくなればいい）、牛乳、ラム酒、くるみを散らし入れ、なじむまで混ぜあわせる（生地につやが出たら混ぜる手は止め、混ぜすぎないようにする）
- クグロフ型に4の生地をぴっちりと入れ、表面を平らにならしたら、10cm位の高さから2、3回型を落とし、空気を抜く
 写真はキャメルケーキ
- 160度のオーブンで約50～60分焼く
- ケーキ中央に竹串を挿し、ドロっとした生地がついてこなければケーキクーラー（網）の上で型のまま冷まし、型とケーキの間に隙間ができたら、型から取り出し冷ましてできあがり（焼けてないようならもう5分ずつ追加して焼いていく）
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すぐに食べない場合はまだ生地にぬくもりが残ってるうちにラップをかけておき、
食べる際に切り分けるようにするとよりしっとり |
ラッピング画像あり
