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　 料理レシピ resipe ｏｆ cooking

◆ スモークサーモンのカルパッチョの作り方 ◆
■■　材料（２人分）　■■
スモークサーモン　100g前後
グリーンリーフ　1、2枚
玉ねぎの薄切り　1/6個位
レモンの輪切り　3枚
ラディッシュ、クレソン　少々
＜ドレッシング＞
バージンオリーブオイル　大さじ2
レモンの搾り汁　大さじ1
醤油　大さじ1/2
塩、コショウ　少々
黒コショウ　少々　

■■　作り方　■■
  1. グリーンリーフやラディッシュ、玉ねぎの薄切りはそれぞれ冷水につけておく（玉ねぎは、軽く塩もみしても）
  2. ドレッシングの材料を混ぜておく
  3. お皿にレモンの輪切り、小さくちぎったグリーンリーフ、ラディッシュ、スモークサーモン、玉ねぎのスライスをのせ、ドレッシングをかける（野菜の水気は拭いて）
  4. あとはクレソンを飾って出来上がり

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スモークサーモンじゃなくても、サーモンのお刺身でもできます。
さっぱりおつまみにどうぞ。
こっちは野菜をサーモンでくるんだもの。
ちょっと味がなじみにくい。
お皿にレモンの輪切りを8枚並べ、
その上にグリーンリーフと玉ねぎを巻いた
スモークーサーモンをのせ、ドレッシングをかける。
中央の野菜はグリーンリーフと玉ねぎ、パプリカ。
サーモンの上にのせてる葉はイタリアンパセリ。		 スモークサーモンのカルパッチョ巻き巻き
鯛のカルパッチョ 鯛のお刺身で作ったもの。
さっと湯がいたスナップエンドウ、ミニアスパラ、しめじ入り。+刺身についてた菊の花を散らしました。
ドレッシングは同じ。




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