◆ 銀だらの西京焼きの作り方 ◆
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■■ 材料 ■■ |
銀だらの切り身 2枚
---味噌床---
白味噌 100g
きび砂糖（砂糖でも）・酒・みりん 各大さじ1
キッチンペーパー |
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| ■■ 作り方 ■■ |
- 銀だらの切り身に、塩少々をふり、30分程おいて水気をペーパーでふく
- 白味噌に、きび砂糖、酒、みりんを混ぜ味噌床を作る
- たっぱへ半分の味噌+キッチンペーパー+魚+キッチンペーパー+残りの味噌を順に入れ、冷蔵庫に1日おく
- あとは魚を取り出し、両面焼いてできあがり。
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お魚はムツやまながつおなどでも美味しい。
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