- にんにく、玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル、バター、にんにくを入れ、中火でにんにくのいい香りがしてくるまで炒めたら、玉ねぎを加え、炒め混ぜ合わせる
- 玉ねぎが透きとおったら、人参、ピーマンを加え、水分が飛ぶまで炒め混ぜあわせる
- 3に牛挽肉を手でほぐしながら加えたら、油がにじむまで混ぜ合わせ、、赤ワインを加えて強火で混ぜながら煮込む
- 赤ワインが煮詰まってアルコール分が飛んだら、弱火にし、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる
- 鍋に5と水2カップ、他全ての材料を加えたら（この時入れる塩コショウは少なめに）、よく混ぜ合わせ、約50分蓋を半分程あけて弱火で煮込む（圧力鍋の場合は、10分煮たら蓋をあけてかきまぜるを2度繰り返し、あとは蓋をとって30分程煮詰める。）★鍋底の焦がしに注意してまめに混ぜるようにする。
- 最後に塩、コショウ（足りなければケチャップ、ソースも）で味を整えて出来上がり（時間があるときは、さらに水をたしながら1時間程弱火で混ぜながら煮込む）
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