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  料理レシピ resipe of cooking

◆ 肉入りきんぴらごぼうと蒸した新サトイモの作り方 ◆
きんぴらごぼうと蒸した新里芋 ■■ 材料 ■■

--肉入りきんぴらごぼう--

ごぼう 1/2本
人参 1/4本
牛肉 20g
ごま 適量
唐辛子 1/4本
ごま油 大さじ1弱
<調味料>
・しょう油 大さじ 1と1/2
・三温糖又は砂糖 大さじ3/4弱
・酒 大さじ1と1/2

--蒸した新サトイモ--
里芋 食べる分だけ
塩 少々
黒ゴマ 適量

■■ 作り方 ■■
肉入りきんぴらごぼう
  1. 唐辛子はぬるま湯につけてやわらかくしてからタネを除き細切りにしておく。調味料はあわせてレンジで軽くあたため砂糖を溶かし混ぜておく
  2. ごぼうと人参は細切りに。ごぼうは切った物から水にさらしておき、水が汚れたらかえておく。牛肉は2cm位に切っておく
  3. 中火〜強火でフライパンを温め、ゴマ油をしき、水気を切ったごぼうと人参を炒める
  4. ごぼうがしんなりしてきたら、水大さじ1と牛肉(牛肉はあいてるスペースで色が変わるまで炒める)を加え、水気がなくなるまで炒めて、さらに唐辛子、調味料を加え、水気がなくなるまで炒める
  5. 4をお皿に盛り、ゴマを適量ふりかけ出来上がり
蒸した里芋
  1. 里芋はたわしなどでよく洗い、包丁で一周切れ目を入れておく
  2. 圧力鍋に水を入れ、ふかし板をのせ里芋を並べたら蓋をして12、3分(シューといってから弱火にして12、3分)蒸す
  3. 里芋を取り出したら上側だけ皮を剥き、黒ゴマ、塩をふりかけ出来上がり

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ごぼう1本でも太さや長さが違うので、調味料は一気に入れずに味をみながら加えるといいです。




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