◆ 生春巻のレシピ ◆
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■■ 10本分の材料材料 ■■ |
・ライスペーパー 10枚
・サニーレタス 8枚
・三つ葉 ひと束（1/3袋位）、
・人参 1/8本
・きゅうり 1本
・かいわれ大根 １パック
・にら 少量
・鳥のささみ150g位
・えび20尾
＜ソース＞
・マヨネーズ大さじ3
・ナンプラー小さじ1.5
・酢 小さじ1.5
・ラー油9〜12滴
他にもシソや水菜などある野菜をいれて巻けば美味しい。
ちなみにパクチーは私大の苦手なので入れません。
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| ■■ 作り方 ■■ |
- サニーレタスは1cm巾位にざく切り、三つ葉は1.5〜2cm巾にざく切り、人参ときゅうりは千切り、かいわれ大根は根を切って、全て冷水に5〜10分ほど漬けてから水気をきっておく
- 海老は殻を剥いたあと塩茹でにし、冷ましておく
- 鳥のささみも2、3分塩茹でにしてからほぐして、冷ましておく
- ライスペーパーはぬるま湯にくぐらせ、お皿の上にのせ、野菜類、鳥肉をのせてひとまきする。あとは両サイドをおって、海老を2尾のせて巻いたら出来上がり。にらは半分に切ったあとにさしこみました。作り方はたいていライスペーパーの袋に書いてあります。ポイントはきつめに巻くこと。
- ソースは材料をなじむまで混ぜるだけ。
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パーティメニューに手軽で助かるひと品。
奥のシーザーサラダは、サニーレタス、きゅうり、
プチトマト、茹で南瓜、ラディッシュ、
かりかりに焼いたベーコン、クルトン入り
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