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  料理レシピ resipe of cooking

◆ 生春巻のレシピ ◆
生春巻のレシピ ■■ 10本分の材料材料 ■■
 ・ライスペーパー 10枚
 ・サニーレタス 8枚
 ・三つ葉 ひと束(1/3袋位)、
 ・人参 1/8本
 ・きゅうり 1本
 ・かいわれ大根 1パック
 ・にら 少量
 ・鳥のささみ150g位
 ・えび20尾
<ソース>
 ・マヨネーズ大さじ3
 ・ナンプラー小さじ1.5
 ・酢 小さじ1.5
 ・ラー油9〜12滴
他にもシソや水菜などある野菜をいれて巻けば美味しい。
ちなみにパクチーは私大の苦手なので入れません。
  

■■ 作り方 ■■
  1. サニーレタスは1cm巾位にざく切り、三つ葉は1.5〜2cm巾にざく切り、人参ときゅうりは千切り、かいわれ大根は根を切って、全て冷水に5〜10分ほど漬けてから水気をきっておく
  2. 海老は殻を剥いたあと塩茹でにし、冷ましておく
  3. 鳥のささみも2、3分塩茹でにしてからほぐして、冷ましておく
  4. ライスペーパーはぬるま湯にくぐらせ、お皿の上にのせ、野菜類、鳥肉をのせてひとまきする。あとは両サイドをおって、海老を2尾のせて巻いたら出来上がり。にらは半分に切ったあとにさしこみました。作り方はたいていライスペーパーの袋に書いてあります。ポイントはきつめに巻くこと。
  5. ソースは材料をなじむまで混ぜるだけ。

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パーティメニューに手軽で助かるひと品。
奥のシーザーサラダは、サニーレタス、きゅうり、
プチトマト、茹で南瓜、ラディッシュ、
かりかりに焼いたベーコン、クルトン入り

バースデーメニュー




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