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  料理レシピ resipe of cooking

◆ 水餃子の作り方 ◆
水餃子 ■■ 水餃子24個分(2、3人分)の材料 ■■
 ・餃子の皮 24枚(市販の水餃子の皮を使用)
 ・豚挽肉 150g
 ・キャベツ又は白菜 150g(私は半々にしています)
 ・にら 15g(又はねぎでも)
 ・しょうがのみじん切り 小さじ1/4
 ・にんにくのみじん切り 小さじ1/4
 ・しょう油 大さじ1/2
 ・酒 大さじ1/2
 ・塩・コショウ 少々
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☆プラス入れると美味しい物
 ・ごま油 小さじ1/2
 ・しいたけ 2つ(しいたけを入れる場合はキャベツ又は白菜を50g減らす)

■■ 作り方 ■■
  1. キャベツと白菜はさっと茹でて細かく刻んだら、水気をぎゅっと絞る
  2. 他の野菜やにんにく、しょうがを細かく刻む
  3. ボールに豚の挽肉、野菜(にら以外)、調味料を全体にふり入れたら、手で肉にねばりがでるまでしっかりと混ぜ合わせ、味がなじむように10分程寝かせておき、最後ににらを混ぜあわせる
  4. 餃子の皮の中央に3の種をのせたら、皮のふちに水を付け、折り込みながらひだを作っていく(出来たものはくっつくので、間隔をあけて置く)
  5. 土鍋などに熱湯を沸かしたら、水餃子を入れ、浮き上がってから2、3分たった物から順次ぽんずなどで頂く

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餃子を包んでいる時、密かに楽しい。
でも量産するのはいやなんだけど。
テーブルにカセットコンロを置いて食べる分だけお鍋に入れてアツアツで頂きます。
ちなみに同じタネで揚げ餃子にする時は、
春巻きの皮を使う。

水餃子の作り方




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